瀇鋐精釀啤酒

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日本源流 Far Yeast Brewery

民主化的啤酒：我們的目標是重建真正的啤酒文化的多樣性和豐富性，這種文化遺憾地被無情的過度商業化所隱藏。
脫離軌道"捕獲野生"酸酒Off Trail Wild Caught
售價 NT$ 200
與在山梨縣丹波山村經營野味業務的「TABAGIBIER」合作1.在基礎啤酒方面，使用了24 個月陳釀的黑啤酒、18 個月陳釀的酸波特啤酒、12 個月陳釀的酸紅酒和14 個月陳釀的濃啤酒，最搭配緊實的肉類的混合啤酒。釀造的酒以微酸的醋酸和乳酸為基底，輔以莓果、烤麥芽和橡木單寧及來自丹羽山村的野生山椒。
2.日本胡椒則是點睛之筆，柑橘
脫離軌道"雷擊"梅子酸酒Off Trail Lightning Strike ~稲妻~
售價 NT$ 230
現 "風土 "概念的小菅村梅子製成的產品。基礎是陳釀 6 個月的Brett Pale Ale，但有足夠的熱帶水果風味。我
們選擇它是因為它與梅子的酸味非常匹配。今年即使到了 9 月，炎熱的天氣也絲毫沒有減弱，因此我們還混合了一種金色艾爾啤酒，以創造出一種可以在 Off Trail 純飲的啤酒。梅子刺鼻的酸味與生薑味相得益彰，餘味
脫離軌道"傳遞火炬"酸酒Off Trail Passing the torch
售價 NT$ 200
Off Trail Passing the Torch 是為了紀念品牌成立四週年而推出的，它以陳釀 9 個月的酸紅艾爾啤酒為基礎，並與乾香料和濃烈小麥混合而成，加入肉桂和乾棗作為點綴。此外，我們也使用來自丹波山村的醃製水楢
片。丹波山村是啤酒廠所在的山梨縣小菅村旁的一個村莊。在溫暖的肉桂味背後，您可以感受到淡淡的煙燻香氣和源自櫟
脫離軌道"混亂秩序"酸酒Off Trail Chaotic order
售價 NT$ 260
Off Trail Chaotic Order是與位於日本葡萄酒發源地勝沼的老字號釀酒廠岩崎釀酒廠合作的作品。作為一家位於日本最好的釀酒區之一山梨縣的啤酒廠，我們接受了利用釀酒方法創造混合產品的挑戰。從岩崎釀酒廠準備了甲州葡萄汁，當天榨汁後，立即裝進啤酒桶帶回酒廠，隔天與spiced Rye 混合，風味更佳濃郁了。酸艾爾啤酒的混合物
源流東京白啤酒 Far Yeast Tokyo White
售價 NT$ 150
淡金蜂蜜色酒液，持久的酒帽，帶著柑橘、丁香、杏桃、檸檬草香氣。入口乾爽，氣泡感較強，小麥風味明顯，柑橘混著花草香佐以Saison酵母的微微酸感。後段則是麥芽糖與酒花苦韻的交錯平衡。
源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde
售價 NT$ 185
金黃清澈的酒液帶著花草及熱帶水果香氣，入口清爽，有著青草、穀物、蜂蜜、及大地的氣息，後以苦甜交織的乾爽作結。
源流東京印度淡愛爾 Far Yeast Tokyo IPA
售價 NT$ 185
以比利時酵母搭配美式酒花釀造的比利時式IPA。開瓶明顯鳳梨、芒果、葡萄柚以及肉桂等香料提示，倒入杯中呈現偏琥珀色酒液戴著札實的酒帽。入口飽滿滑順，有著明亮金黃色水果、些許香料、麥芽餅乾、乾麵包氣息，尾韻是青草、檸檬皮、麥芽甜感與酒花苦韻交融。
源流“待續“拉格 Far Yeast 2B Continued Lager
售價 NT$ 200
以德式皮爾森為基底搭配Lórien等美國啤酒花，並於罐內進行二次發酵，展現出溫和的香料及鮮花、柑橘等香氣。酒名正如同酒廠對於產品二次發酵的期待。
源流“榛果海默”紅愛爾 Far Yeast Hazelnuts Explosion Red Ale
售價 NT$ 260
與波特蘭酒廠Baerlic Brewing聯名之作。加入超過100kg的奧勒岡榛果，以紅愛爾的焦糖、烘烤麥芽甜味為基底，使用能凸顯榛果，有著椰子、柑橘、香料氣息的啤酒花。讓令人垂涎欲滴的榛果風味在口腔裡核爆吧
源流“酒花扳機社”印度淡愛爾 Far Yeast TRIGGER West Coast IPA
售價 NT$ 260
使用了新鮮空運的美國酒花(Centennial、Columbus、Amarillo、Citra 和 Simcoe），用量為Tokyo IPA的2.5倍為酒廠之最，並使用45kg的酒花進行冷泡，二次發酵後再以cold crash的方式讓酒液清澈無雜質，富有大量的柑橘、葡萄柚、百香果香氣以及乾淨的苦味
源流“蜜桃成熟時”混濁型淡愛爾 Far Yeast Peach Haze
售價 NT$ 220
Far Yeast Brewing 啟動“山梨縣支持計畫”，使用縣內的農產品進行啤酒釀造。此款 Peach Haze 以 Hazy 的風格釀造，大幅的提升了桃子的香氣跟多汁感。釀造過程中加入500公斤的“加納岩白桃”以及“早生白鳳桃”。大量桃子產生的香氣壓制了啤酒花的苦韻，是一款清爽易飲的淡愛爾。
源流"酒花邊境"混濁型印度淡愛爾Far Yeast Hop Frontier Juicy IPA
售價 NT$ 220
釀造這款酒時我們專注於“Survivables(啤酒花殘留性)”，使用精心挑選的 Yakima Chief Hops 新產品 TRI-2304CR 和新品種酒花 Talus 以及其他三種酒花，這種成分有助於在釀造過程中保留啤酒花的香氣。酒花新產品 TRI-2304CR 是YCH經過多年對 Survivables 研究後的酒花。 TRI
源流"美莓"酒花邊境印度淡愛爾 Hop Frontier Berry Black IPA
售價 NT$ 230
Hop Frontier是Far Yeast酒廠的創新系列，以更新穎的技術嘗試各種不同的可能性，如同這支”美莓”酒花邊境，使用了數種不同的焦糖麥芽及以漿果香氣著名的Strata酒花，並使用了啤酒花油，造就了一款帶有新鮮草莓般多汁漿果香氣的全新黑IPA。
夜視界“芒果鳳梨奶昔捲”印度淡愛爾 Night Watch Mango Pineapple Roll Cake Milkshake IPA
售價 NT$ 320
加入大量的芒果及鳳梨果泥，充滿多汁的水果風味，使用Citra、Cascade等酒花帶著明確的柑橘香氣，結合乳糖一同發酵，賦予綿密的口感並帶著淡淡的香草氣息，像是在吃芒果鳳梨生乳捲一般。